Ez már a harmadik süti, amihez a lapokat a tepsi hátulján sütjük. Mégis mindegyik más és más.

 

Hozzávalók:

Tésztához:

40 dkg liszt, 12 dkg cukor, 1/2 csomag sütőpor, 12 dkg margarin,/eredetileg: zsír/ 1 tojás, 3 kanál tejföl

Krémhez:

20 dkg vaj, 15 dkg cukor, fél liter tej, 4 púpozott evőkanál liszt, 2 evőkanál cukor,

Máz:

12 dkg cukor, 5 evőkanál víz, 2 evőkanál kakaópor, 1 dkg vaj

Elkészítése

A sütőt 180 fokra kapcsoljuk.

Egy közepes tepsi hátulját letöröljük.

A tésztához valókat összegyúrjuk. Lisztezett deszkán átgyúrjuk, 3 részre osztjuk, gombócozzuk, egyenként tepsi méretűre nyújtjuk, világosra sütjük, konyharuha közé borogatjuk.

A vajat a cukorral habosra keverjük. A lisztet elkeverjük a cukorral, lassan hozzáadjuk a tejet, majd állandó kevergetés közben sűrűre főzzük. Langyosra hűlésig kevergetjük. Ekkor hozzáadjuk a vajas krémet, még egy kicsit keverjük.

Megkenjük a lapokat. A legfelsőt már nem!

Összekeverjük a kakaót, cukrot a vízzel. Állandóan kevergetve sűrűre főzzük, majd hozzákeverjük a vajat. Ezzel leöntjük a süteményt. Dermedésig várunk, majd hosszúkás darabokra szeleteljük.

 

Megosztás a facebookon

Ez is olyan sütemény, amit célszerű előző nap elkészíteni a szalagáré/szalalkáli/ miatt, ami a tésztájában van. Ez a hozzávaló sütés közben kellemetlen szagot áraszt, ám a tésztán nem fog érezni. A tészta csak másnapra puhul meg a krémtől.

Hozzávalók:

Tésztához: 30 dkg liszt, 5 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 db tojás, 2 kávéskanál szalagáré, 2 kávéskanál sütőpor

Krémhez: 25 dkg margarin vagy vaj, 20 dkg porcukor, fél kg túró, 1 + 1 vaníliás cukor

Elkészítése:

A sütőt 180 fokra kapcsoljuk.

Egy tepsi hátulját tisztára töröljük.

Összegyúrjuk a tésztához valókat. Lisztezett deszkán átgyúrjuk, a majd 2 darabba vágjuk.

Az egyik darabot elnyújtjuk a tepsink nagyságúra, sodrófával rágörgetjük a hátuljára, s a sütőbe toljuk. Világosra sütjük. Ez elég rövid idő.

Ezalatt kényelmesen elnyújthatjuk a másik darab tésztát. Amikor az első kisült, óvatosan leborítjuk a tepsiről sütőpapírra vagy konyharuhára, majd már is ráhelyezzük a második tésztát. Azt is kisütjük, leborítjuk a tepsiről.

Közben elkészítjük a krémet.

A margarint/vajat jól kikeverjük a porcukorral. A túrót villával finomra törjük, hozzákeverünk 1 vaníliás cukrot, majd a két krémet jól összekeverjük.

Az egyik tésztát tálcára rakjuk. Megkenjük a krémmel, ráborítjuk a másik tésztát.

Tegyünk rá egy másik tálcát, amibe helyezzünk valami nehezéket, hogy kissé összenyomja a tésztát. Én fél - fél kg sót, vagy cukrot szoktam.

Másnap megszórjuk az 1 vaníliás cukorral kevert porcukorral. Eddigre a tészta finom puha, kisebb kockákra szeleteljük.

Megosztás a facebookon

Ezt a süteményt előző nap készítsük el, mert a tésztában szalagáré van, ettől később gyengül meg.

Hozzávalók: Tésztához:60 dkg liszt, 10dkg zsír, 1 tojás, 2 dkg szalagáré, 1 dkg cukor, tej, amennyire szükség

                                   lesz

                   Krémhez: 5 dl tej, 5 kanál liszt, 12 dkg cukor, 2 tojás + 2 kanál cukor

                                  /Ma 2 csomag vaníliás puding, 6 dl tej, a többi, mint fent/

Elkészítés:

A sütőt 180 fokra kapcsoljuk.

2 tepsi hátulját letöröljük.

A tésztához valókat annyi tejjel, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk, összegyúrjuk. 3 db-ba vágjuk./ Ha kisebb a tepsi, 4-be./ Lisztezett deszkán egyenként nyújtjuk, világosra sütjük. Konyha ruhák közé tesszük a lapokat.

Elkeverjük a 2 tojás sárgáját a cukorral, majd a liszttel, amihez lassan adagoljuk a tejet. Sűrű masszává főzzük.

/Puding esetén: A 2 vanília pudingot kevés tejjel és a 2 tojás sárgájával elkeverjük. A többi tejet a cukorral forrni tesszük a tűzre. Ebbe állandó keverés mellett belecsurgatjuk a tojásos pudingot, sűrűre főzzük./

A 2 tojás fehérjét a 2 kanál cukorral kemény habbá verjük, a még forró masszába vegyítjük.

Ezzel a krémmel rétegezve megtöltjük a lapokat. A tetejére nem kell! Én egy tálcát teszek a tetejére, amibe valamilyen nehezéket helyezek másnapig.

Másnap a tetejét megszórhatjuk vaníliás porcukorral, de leönthetjök kakaó vagy csoki mázzal is. Hosszúkás szeletekre metéljük.

 

Megosztás a facebookon

Ezek a sütemények arra példák, hogy szinte ugyanazokból az anyagokból az asszonyi lelemény mennyi különböző édességet volt képes létrehozni.

Hozzávalók:

20 dkg cukor, 4 tojás, 1 citrom, késhegynyi szódabikarbóna, 20 dkg liszt, 6 + 4 dkg őrölt dió, 10 dkg zsír, szükség szerint egy kis tej

Elkészítése:

Szétválasztjuk a tojások fehérjét, sárgáját.

Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra.

Kizsírozunk, lisztezünk egy tepsit.

Előkészítjük a pogácsa szaggatónkat.

A cukrot, tojás sárgákat habosra keverjük. Belerakjuk a zsírt, a citrom reszelt héját, levét, a szódabikarbónát, a lisztet, a 6 dkg diót. Összegyúrjuk.

A tojás fehérjéket kemény habbá verjük, óvatosan a tésztába vegyítjük. Ha kissé kemény lesz, tejjel lágyíthatjuk, hogy nyújtható tésztánk legyen.

Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk. A sodrófánk segítségével a tepsibe rakjuk. Megszórjuk a 4 dkg dióval.

Halvány sárgára sütjük. Félig hűlt állapotban a pogácsa szaggatóval holdacskákká szúrjuk ki. Ügyeljünk, minél kevesebb potyadék keletkezzen!

 Megszórhatjuk vaníliás porcukorral is.

Sokáig eláll, ha szellős helyen tároljuk, s persze ha a család nem tudja, hol ez a hely!

Megosztás a facebookon

Hozzávalók:

1 db 3 dl-es bögre

2 bögre cukor, 1 bögre víz, 1 bögre tej, 2 rúd fahéj, 1 dkg sütőpor, 1 dkg szalagáré, liszt, amennyit majd felvesz

Elkészítése:

Az egyik bögre cukrot kis lábosban barnára pörköljük, ráöntjök az 1 bögre vizet, amivel addig főzzük kevergetve, míg a cukor fel nem olvad. Ekkor félretesszük.

Az 1 bögre tejet a másik bögre cukorral, fahéjjal felforraljuk. Ezt is félretesszük, míg kéz melegre hűl.

A sütőt 120 - 150 fokra kapcsoljuk.

Nagyobb tepsit kizsírozunk, lisztezünk. Ma sütőpapírt is használhatunk e helyett.

Összeöntjük egy tálba a két folyékony összetevőt. Beleszórjuk a szalagárét, sütőport, s annyi liszttel gyúrunk tésztát, hogy már ne ragadjon a kezünkhöz.

Kezünkkel kis golyócskákat formálunk, amit amikor a tepsibe rakunk, kissé csúcsosítunk középen. Tetejükre nyomhatunk fél diót is.

A sütőben kellemes barnára sütjük.

Langyosan szedjük ki a tepsiből.

Volt, amikor hozzájutottak a bokron termő mogyoróhoz is. Ilyenkor a tésztába kevertek mozsárban összetörtet. 

Így is, úgy is finom volt, elállt száraz helyen.

Érdemes ma is elkészíteni, főleg ünnepek előtt.

Megosztás a facebookon

Hozzávalók:

20 dkg vaj, 20 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 20 dkg túró, 10 dkg cukor, csipet só, lekvár, 1 tojás fehérje

 

Elkészítése:

Nagyobb tepsit kizsírozunk.

A sütőt 180 fokra kapcsoljuk.

A hozzávalókat, kivéve a tojás fehérjét jól nyújtható tésztává gyúrjuk. 3-ba vágjuk, gombócozzuk.

A gombócokat egyenként fogjuk késhát vastagságúra nyújtani, lehetőleg szép körre. Minden kört 8-ba vágunk, mint a tortát. A háromszögeket megkenjük teljesen az ízlésünknek megfelelő lekvárral. Régen ez szilva lekvár volt.

A háromszöget a szélesebb szélén kezdve feltekerjük, hogy a háromszög csúcsa középre kerüljön.

Tepsibe rakjuk, kissé íveljük, hogy kifli formát kapjunk. Megkenjük a tojás fehérjével. A sütőben világosra sütjük. Még melegen megszórjuk vaníliás porcukorral.

Egyszerű, finom sütemény. Biztosan sikert aratunk vele ma is!

 

Megosztás a facebookon