A süti a régi, a kép viszont új.

Megosztás a facebookon

Karácsonyi készülődéskor sütötték meg nálunk ezt az édességet.

Hozzávalók: 5 dkg olvasztott méz, 1 tojás, 1 citrom reszelt héja, 2 késhegynyi őrölt fahéj, 1 késhegynyi finomra tört szegfűszeg, 30 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, kevés vaj a tepsihez, vágott dió, kevés cukros víz, kalács kenő, pogácsa szaggató

Elkészítése: 

A sütőt közepes tűzre kapcsoljuk.

A tepsit kivajazzuk.

Előkészítjük a kalácskenőt, a pogácsa szaggatót, kis bögrében egy kanál cukrot kevés vízzel elkeverünk.

A lisztet a sütőporral elkeverjük.

A mézet megolvasztjuk.

Minden hozzávalót összegyúrunk, kivéve a diót. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk, tepsibe tesszük.

Mindegyiket megkenjük a cukros vízzel, s rászórjuk a diót. 

A sütőben aranybarnára sütjük néhány perc alatt.

Mézes tészták nyújtásánál igyekezzünk a nyújtással, mert ahogy hűl, keményedik benne a méz, s nem nyúlik a tészta.

Ma már ezerféle recept van a mézeskalácshoz, lehet, hogy ettől finomabbak is, de ezt sütötték régen az uszódi házaknál, de inkább a gazdagabb háztartásokban, hisz úgy is sütöttek diós, mákos kalácsot az ünnepekkor.

Megosztás a facebookon

Ezt a süteményt csak akkor készítsük, ha biztosan van legalább egy db. szalmonella mentes tojásunk, amit ellenőrzött helyen vásároltunk! Így tegyünk minden sütivel, amiben nyers tojást is kell használnunk!

Hozzávalók:

Tésztához

4 db tojás, 15 dkg vaj/margarin, zsír/, 15 dkg porcukor,7 dkg rétesliszt, fél csomag sütőpor, 12 dkg darált dió, lekvár, 1 kanál kakaópor

Krémhez

20 dkg darált dió, 15 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor, 4 evőkanál rum/v. aroma/, 1 db tojás, 3 evőkanál kakaópor, 10 dkg porcukor, 20 dkg vaj vagy margarin

Mázhoz

12 dkg cukor, 5 kanál víz, 2 evőkanál kakaópor, 7 dkg vaj vagy margarin

Elkészítése

A sütőt 180 fokra kapcsoljuk. Közepes tepsinket kizsírozzuk, lisztezzük. 4 tojást feltörünk, szétválasztunk.

A sárgákat a vajjal, porcukorral jól kikeverjük, hozzáadjuk a kakaót. Felverjük a tojások fehérjét kemény habbá, amit az előzőbe keverünk. A lisztet, sütőport, diót összekeverjük, majd a masszához elegyítjük. Beleöntjük a tepsibe, elsimítjuk, majd tűpróbáig sütjük. Lisztezett deszkára borítjuk, megfordítjuk, hagyjuk kihűlni. Megkenjük valamilyen lekvárral gazdagon.

A 20 dkg diót, porcukrot, vaníliás cukrot, rumot összekeverjük. A tésztára simítjuk.

Az 1 db tojást/ ami ellenőrzött helyről származik/ a vajjal vagy margarinnal, porcukorral jó habosra kikeverjük, hozzáadjuk a kakaót is, majd a diós rétegre kenjük.

A cukrot, kakaót összekeverjük, hozzákavarjuk a vizet. Tűzön sűrűre főzzük. A vajat addig keverjük benne, míg egyneművé válik. Ezt a süti tetejére simítjuk. 

Dermedés után kockára szeleteljük.

Megosztás a facebookon

Hozzávalók:

Tésztához

1 liter liszt, 3 dl cukor, 1 csomag sütőpor, 3 dl tej, 1 kanál zsír

Krémhez

1 liter tej, 4 tojás, 2 dl + 4 kanál cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 8 kanál liszt

Elkészítése

A sütőt 180 fokra bekapcsoljuk.

2 tepsit kizsírozunk, lisztezünk.

A tésztáhozs valókat összegyúrjuk. 2 darabba vágjuk, gombócozzuk. Lisztezett deszkán tepsi nagyságúra nyújtjuk. A tepsikben egymás után halvány sárgára sütjük, a deszkánkra borítjuk hűlni.

Elkészítjük a krémet.

A tojásokat szétválasztjuk.

A 4 tojássárgát kikeverjük a 2 dl cukorral, vaníliás cukorral.

A 8 kanál lisztet csomómentesen elkeverjük 2 dl hideg tejben.

A 2 részt jól összekeverjük.

Feltesszük a 8 dl tejet forrni, ebbe csurgatjuk az előző keveréket, amit állandó keverés mellett sűrűre főzünk. Vigyázzunk, ne hagyjuk teljesen felforrni, mert akkor a tojás sárgája kicsapódik!

A 4 tojás fehérjéből a 4 kanál cukorból kemény habot verünk, amit óvatosan a meleg "pudigba" keverünk.

Ezzel a krémmel megkenjük az egyik tésztát, ráborítjuk a másikat. Vaníliás porcukorral meghintjük.

Kockákra szeleteljük. 

Megosztás a facebookon

Hozzávalók:

10 dkg zsír, 4 db tojás, másfél dl tej, 40 dkg cukor, 15 gramm szalagáré, 2 csomag vaníliás cukor, 1 kg liszt

Este fogunk a munkához.

Szétválasztjuk a tojások fehérjét, sárgáját.

1/2 kg lisztet, a zsírt, a tojások sárgáját, cukrokat, szalagárét, tejet összeállítjuk.

A tojások fehérjéből kemény habot verünk, amit óvatosan a masszához elegyítünk.

Az egészet a tálban letakarjuk, s éjszakára hideg helyre tesszük.

Reggel a sütőt 150 fokra kapcsoljuk.

Minimun 2 nagy tepsit kizsírozunk, lisztezünk.

Elővesszük a masszánkat, s hozzágyúrunk még 1/2 kg lisztet.

Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, szaggatjuk. Tepsibe helyezzük, majd a sütőben világosra sütjük.

Kínálhatjuk reggelihez lekvárral, vagy akár a kávénkhoz is. 

A szalagárés tésztáknak idő kell, amíg megpuhulnak, ezért frissen ropogósabb, de később is nagyon finom.

Megosztás a facebookon

Ezt a finom, egyszerű sós borkorcsolyát kezdjük el készíteni előző este!

Hozzávalók:

60 dkg liszt, 30 dkg zsír /ma 40 dkg Ráma margarin/, ízlés szerint só, 2 evőkanál 10%-os ecet, 12 evökanál víz, 20 + 10 dkg reszelt sajt /lehet több is, csak az drágítja/, 1 tojás

Elkészítése:

A 10 dkg sajt és az 1 tojás kivételével mindent jól összegyúrunk, majd a felületét mindenütt kissé belisztezzük, ezután befóliázzuk vagy nylon zacskóba rakjuk, s így tesszük hideg helyre egy éjszakára /pl. hűtőbe/.

Másnap 

A sütőt 180 fokra kapcsoljuk.

2 tepsit vékonyan kizsírozunk.

Előkészítjük a derelye vágónkat.

Az 1 tojást leütjük, villával jól összetörjük.

Előkészítjük a min. 10 dkg reszelt sajtot.

A tésztát lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, a derelye vágóval olyan hosszú csíkokat vágunk, amilyen hosszúra szánjuk a rudacskákat. A csíkokat kisujjnyi rudacskákká metéljük. Egyenként a tepsibe rakjuk, ahol megkenjük a tojással. Megszórjuk a 10 dkg reszelt sajttal.

A sütőben világosra sütjük.

Félig hűlt állapotban lapáttal szedjük ki, hogy a mellészóródott sajt még kijőjjön a tepsiből.

Frissen a legfinomabb, de napokig eláll száraz helyen, akár egy papír dobozban is.

Megosztás a facebookon