Hajnalban kezdődött a tészta dagasztása. Langyos vízbe szakajtó lisztenként egy marék sót olvasztottak. Ezzel olyan állagúra elegyítették a tésztát, hogy az összezárt ököl ne könnyen menjen bele. Ezután két ökölbe zárt kézzel addig gyúrták, dagasztották, átforgatták, míg a tészta el nem vált a kéztől és az edénytől is. A kéz teljesen tiszta lett.

Ekkor a tésztát ismét letakarták, még dunnát, vánkost is tettek rá. Így a duplájára kelesztették.

Közben befűtötték a kemencét rőzsével, ízékkel. Az ízék a szarvasmarhák által már lerágott, előlük összegyűjtött kukorica szár. 

Közben megkelt a tészta. Előkészítették a szakajtókat, veknis kosarakat vászon ruhákkal kibélelve.

 

Megosztás a facebookon