A lisztes zsák fehér jutából volt, rajta a gazda monogrammja.

Este a lisztet dagasztó teknőbe vagy vajdlingba öntötték, közepébe mélyedést készítettek úgy, hogy a lisztet középről az edény széle felé felhúzták. A boltból hozott élesztőt kevés langyos vízben ekeverték, ebbe a lyukba öntötték. Ekkor fogták a sűrű szövésű szitát.

Meglangyosították  a komlós, kovászos ázalékot, s a levét a szitán keresztül szintén a mélyedésbe csurgatták. A liszt széléből egy keveset ebbe a masszába kevertek, de csak annyit, hogy folyós maradjon. Rárakták a kovászfát, arra ruhába csavart meleg cserepet, majd vászon abrosszal letakartá. Hajnalig meleg helyen pihentették.

 

 

Megosztás a facebookon